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从徽茶的文化魅力看其对中国茶文化的历史影响

时间:2019-08-13

  

从徽茶的文化魅力看其对中国茶文化的历史影响

  徽茶的传承在清朝末期得到爆发,例如黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片都在这一时期被世人知晓,并且深受追捧。1955年,中国茶叶公司还举办评选名茶活动,以上这四种差皆上榜,徽茶占了一半名额,除此之外还有歙县老竹大方、石台雾里青、岳西翠兰等名茶,这些名茶在中华茶文化和历史当中耀眼夺目,甚至很多名茶的制作技艺也被入选国家级非物质文 化遗产名录。中国饮茶文化如今饮茶文化在我们的生活中已经根深蒂固,人们根本离不开茶,俗话说“柴米油盐酱醋茶”,茶也成为人们生活中不可或缺的一部分,当然现如今的人早已经不再是饭后一杯茶,他们更加注重养生,茶再一次成为人们修身养性的一部分,以前是琴棋书画,现如今文化修养除了琴棋书画,还增添了茶酒诗礼。茶在开始用文字描述的是“查”,意思是饭后一碗茶,用来排查油腻和消化食物,后来到了汉朝才开始为“荼”,百科 政和白茶福鼎白茶云南有啥不一样最顶峰时期应该是在唐朝,那时候的百姓使用茶的频率越来越高,又将“荼”中间的一横去掉,这才成了今天的“茶”。 总结语通过了解徽茶的文化和历史,可以看出中国茶文化的发展进程,徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列,在国内外都享有很高的声誉,不过这里的徽茶并非指的就是安徽茶叶。敦煌遗书《茶酒论》中就有记载“浮梁歙州,万国来求”,由此可见徽茶在中国的影响可见一斑,时至今日,徽茶的影响和它的魅力不减当年。通过对徽茶的了解,我们更能发掘出中国的饮茶文化,尤其是茶文化的历史渊源、制造工艺以及茶贸易等。参考资料:《茶经》《茶酒论》《茶史与茶文化》《宋史·食货》 好到什么程度?据记载,歙州产出的茶,就连在北方的人都会在新茶上市之季赶来,尤其是数千里往返的商客,络绎不绝,他们都来购买茶叶,出现了“万国来求”的局面。因为购茶之人之多,祁门境内遍山植茶,单单是茶叶这一行业就养活了多少人,这一地区的百姓的生活,衣食住行全靠种植茶叶维持。到了明清时期,徽商越来越多,以至于徽茶开始席卷全国,甚至流传到海外。尤其是当时的徽州休宁松萝茶、长兴罗芥茶以及苏州虎丘荼,一直被誉为是茶界“三甲”,就连郑板桥也赞不绝口,他曾写诗“最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”来赞赏松萝茶。茶文化在人们心中根深蒂固,很多文人将百姓的饮茶文化写入小说当中,四大名著之一的《红楼梦》中,就描述了贾母饮茶,书中内容写着了妙玉端茶给贾母,贾母却说“不吃六安茶”。不管贾母吃不吃,从这段内容来看,说明早清朝时期,徽茶文化已经进入富贵人家,成为当时的茗茶。 茶文化起源于中国,中国是茶的故乡,据说神农时期就已经形成饮茶文化,迄今为止已有4700多年的历史,时至今日,中国各个地区都有着以茶代礼的风俗,可以说中国茶文化反映出了整个中华民族悠久的文明和礼仪。 徽茶的文化魅力虽是传说,但也足以道出当时饮茶文化早已在民间传开,名山茗茶,积淀着身后的茶文化,关于徽茶历史,安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长丁以寿最为了解,他曾介绍过徽茶文化和历史,据说徽茶文化早在两千年前就有记载。《桐君录》:“酉阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗。”其中的“庐江”便是今天安庆、六安、合肥等地区,早在汉朝时期,皖南、皖西就已经形成两大茶区,这也奠定了徽茶的格局。后来到了晋朝,有记载表明,当时的徽茶已经被列为贡品,由此可见,徽茶在当时的地位确实很高,连皇帝都贪这口。再到唐宋时期,歙州一带(也就是如今黄山、绩溪、婺源等地)的茶叶更是家喻户晓,这些地区的茶叶不但产量高而且质量好,深受人民爱戴,因为口感好,一时间受到民间追捧,无论是达官显贵还是贫民百姓都想尝一口。 中国茶文化的兴起其实与佛教、道教有关,茶一直被认为是禅定、心静所需之物,尤其是在道教意识中,茶有助炼内丹的作用,还可以升清降浊、轻身换骨,甚至还有传言是修炼长生不老药的材料。现如今人们可以将茶树移植,其实在古代,那时候没有移植技术,所以认为茶树是不能移植的,有的地方称茶为“不迁”,从而也引申出另一种含义,即忠诚不叛的意思,时至今日,这种茶文化还有所保留,在一些少数民族的订婚以及结婚仪式上,他们仍然以茶敬客,不仅仅是这样,就连如今婚礼仪式当中,还有新人以茶孝敬父母。中国人春生、修性、联谊、示礼,怡德,在无数次品茶中形成的茶文化,这些都是融茶与自然社会、人文于一体的综合文化体系,其中也蕴涵着物质、制度、行为等文化以及精神文化层次,更加体现出人们以奉献、勤俭的精神,茶文化的还表达了传统文化中的天人合一、和睦相处的思想。 茶文化对人们的影响是巨大的,现在社会发展迅速,在很多城市都已经进入快节奏时代,物极必反,也有人开始追求另一种生活,他们想要让自己心灵沉浸下来,这时候茶就显得至关重要。在很多城市,无论是家庭还是公司,都开始品茗,他们手里捧着一杯茶,让自己慢慢变得宁静且平和,使自己得到放松。这无疑是精神上的享受,更是一种修身立德的有效途径,况且饮茶有益于健康。人们逐渐认识到茶的健康价值,甚至在科学饮茶中增进健康茶叶,时期含有茶多酚、茶氨酸和茶多糖等许多有益于身体健康的成分,这些成分可以降低人们心脑血管疾病、降血脂等,有一定的保健作用。人们总结出,沏泡茶叶有不少讲究,一般嫩叶新茶适合用八十五度的水,其他茶叶都需要将水煮沸,这样可以使更多茶多酚溶于水中,这样比较合适。至于如何饮茶也都是个人爱好,不过有说法,一般是“一杯为品,两杯为饮”,超过三杯四杯就不行了。 茶文化在中国经久不衰,且传遍全球,其实关于茶的历史,在中国有个传说。相传,明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元在黄山游玩,流连于眼前的美景,不知不觉已到了傍晚,恰巧碰见一位老和尚,便上前嘘寒问暖,想在寺院借宿,老和尚遂带他前去寺院。县官端起老和尚泡的茶,发现里面茶叶颜色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水泡小去之后,只看见热气绕着碗边升腾,之后化成一朵“白莲花”慢慢散开,一直飘荡在房内,整个屋子都清香怡人。经询问得知,这茶名为“黄山云雾”,县官还特意向老和尚请教,如何才能学到这泡茶的本领。过了几年,县官在一个偶然的机会下见到皇帝,便在皇帝眼前上演了这场奇景。由此与长老结下茶缘。时光辗转,后来,这个知县得以在皇帝面前重演“白莲”奇景,皇帝从未见过泡茶还有这番奇景,龙颜大悦,让县官留在京城,官职连升几品,然而县官并未答应,而是执意离开京城,回到黄山,最后竟然出家为僧。

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