带你认识白茶的七个类型

时间:2019-08-13

  寿眉:晚于白毫银针、白牡丹后面,采用大白茶树一芽三四叶制作,也是白茶产量最高的,占比超过一半,是市面上常见的白茶品类。

  水仙白:由福建省建阳市采用水仙茶树,采摘鲜叶按白茶工艺制作成白茶。这里要说的是白茶最先有“小白”后有“大白”,建阳的“南坑小白”是最先出现,以现代工艺制成的白茶。

  现在按白茶工艺制作的白茶大约有七种:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶、水仙白、月光白等;多数茶友在市场上只见到前三种,后面四种由于量少,地域性强属地方茶,还是很难见到的。

  新工艺白茶:增加了一道轻微揉捏工艺,作为国家六七十年代的特殊时期需要创汇的商品,由福鼎而创建,完成历史使命后,现在只有少量生产。台湾省的新工艺白茶量会多一些。

  白牡丹:在大白茶树生长白毫银针用料后,采摘一芽一叶或者一芽二三叶,制成白牡丹。

  贡眉:采用政和本地菜茶(小茶)制成同时也称“小白”。发现大白茶树种后,菜茶树产量低,经济效益少,产出一直在下降。

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